Der Hype um Fleischersatz ist vorbei: Start-ups kämpfen, Regalflächen schrumpfen. Forschende sehen einen Widerspruch zwischen Haltung und Verhalten – und einen neuen Trend.
Viande d'origine végétale : le tofu en plein essor, les veggieburgers en déclin : le «Clean Eating» conquiert la Suisse
