Der Hype um Fleischersatz ist vorbei: Start-ups kämpfen, Regalflächen schrumpfen. Forschende sehen einen Widerspruch zwischen Haltung und Verhalten – und einen neuen Trend.
Sostituti vegani della carne: il tofu è in voga, gli hamburger vegetali perdono terreno: il «Clean Eating» conquista la Svizzera
